Name: Tajine de sardine à l'huile d'argan
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1kg de sardines; 1/2 verre d'huile d'argan; 250 g de tomates; 6 gousses d'ail moulu; 2 cuillères de persil et de coriandre; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de cumin; Un peu de muscade râpée; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1/2 cuillère à café d'épices spéciales pour poisson; 1/2 citron confit; 2 piments forts (facultatif)

Dans un plat, mélanger les sardines moulues, le cumin, la coriandre, le persil, l'ail moulu, le sel, la muscade râpée. Réserver.

Placer une marmite sur le feu ou plat à tajine, mettre les tomates moulues, les feuilles de laurier, le paprika, l'huile d'argan, les épices pour poisson, le citron confit, les piments forts.

Ajouter les boulettes de sardine. Laisser cuire pendant 20 minutes environ.

Servir le Tajine de sardine à l'huile d'argan bien chaud avec de la semoule de couscous.