1.Dans une marmite. mettre la viande, l'oignon, l'ail écrasé, le sel, les épices et l'huile, bien faire revenir le tout puis verser l'eau et laisser cuire sur feu doux.
2- Dons les moules de flan, mettre les pruneaux, les raisins secs. les amandes et le riz, disposer ou bain-marie. couvrir et laisser cuire. Ajouter un peu de sauce de viande de temps à outre sur le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3- Dons le plat de servir, servir le riz au milieu et la viande sur les côtés.
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