Name: Tajine de veau aux pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1kg de viande de veau pour tajine; 250 gr de pruneaux; 200 gr d'amandes émondées et frites; 1 oignon haché; 1 C. à café de smen; 4 gousses d'ail; 1 verre à thé d'huile; 50 gr de grains de sésame grillés; 1 C. à soupe de beurre; 1 c à c de gingembre; 1 c à c de poivre; 1 c à c de Cannelle; sucre

Dans une marmite, mettre la viande, l'oignon, l'ail écrasé, les épices, le smen et l'huile, bien faire revenir le tout puis ajouter un peu d'eau et laisser cuire.

Laver les pruneaux, égouttez-les. mettre dans une autre marmite avec un peu d'eau et le beurre. A ébullition, ajouter la cannelle et le sucre, laisser cuire le tout pendant 20 mn.

Au moment de servir, mettre la viande ou milieu de l'assiette, entourer de pruneaux puis décorer avec les amandes et les grains de sésame.