Préparer la marinade : dans un récipient, mettre la tomate coupée. l'ail écrasé, le persil haché, le jus de citron l'huile d'olive .
Mettre les morceaux de poisson dans la marinade, badigeonnez-les bien et laisser bien absorber.
Dans une marmite, mettre les branches de persil, les carottes coupées en rondelles, les morceaux de poisson et les olives. Verser la marinade restante et un peu d'eau puis laisser cuire le tout.
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