Dans une marmite, mettre le poulet coupé. l'oignon hoché. la tomate coupée, l'ail écrasé, le sel et les épices cités, faire revenir le tout dans l'huile.
Ajouter l'eau, la pomme de terre coupée en longueur, la coriandre. le persil et les olives bouillis, le citron en quartiers, laisser cuire le tajine à feu doux jusqu'à évaporation du jus.
Servez le tajine de poulet aux Olives et Pommes de Terre bien chaud.
La cuisson de ce tajine peut s'avérer meilleure dans un plat tajine en terre cuite.
