Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la viande et laisser revenir pendant 5 mn, puis ajouter le bâton de cannelle, le safran et le sucre et le cube jumbo, mouiller avec l'eau tiède.
Entre-temps, peler les pommes, les couper en 4, puis les frotter avec du citron.
Laisser cuire la viande, puis ajouter les pommes et les abricots secs, laisser cuire pendant 12 mn.
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