Dans une marmite sur feu moyen, faire saisir le poulet avec l'huile, l'oignon, l'ail, le sel, le safran, le paprika et le poivre. Ajouter les pois chiches mondés, remuer de temps à autre puis verser l'eau.
Couvrir la marmite environ 35 minutes jusqu'à cuisson du poulet et des pois chiches (ajouter l'eau si nécessaire).
Mettre le poivron rouge découpé en petits dés. Laisser mijoter en préservant un peu de sauce.
Servir le Tajine de poulet aux oignons et pois chiches bien chaud.
Les pois chiches trempés : pois chiches mis dans de l'eau la veille ou durant quelques heures pour qu'ils gonflent.
