Dans une marmite, couverte aux 3/4, mettre 1 lapin moyen coupé en morceaux avec du beurre,ras el hanout, sel, oignons émincés, 1 litre 1/2 d'eau.
Cuire sur feu moyen, pendant 50 mn, et ajouter les raisins secs sans pépins. Laisser mijoter 20 à 25 mn puis verser par dessus le miel et 1 cuil. à café de cannelle.
Retirer du feu après 5 mn.
Ranger les morceaux de lapin dans un plat, les recouvrir de raisins secs, arroser le tout de sauce et saupoudrer 'amandes mandées et frites.
Servir le Tajine de Lapin aux raisins secs avec la semoule de couscous.
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