Name: Tajine de viande aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Algérie
Ingredients: 1 morceau de viande de mouton ( environ 500 g); 500 g pruneaux; 1 oignon; 1 cube bouillon mouton; 1 verre de sésame grillé; 1 C. à café de poivre noir; 1 C. à café de safran; 1 C. à café de sel; 3 verres d'eau; Smen

1. Dans une marmite, mettre à cuire le morceau de viande, le smen, l'oignon entier, le sel, le poivre noir , le safran et le bouillon cube . Rajouter l'eau tiède.

2. Entre-temps, laver les pruneaux, les placer dans un couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 10 mn.

3. Retirer la viande cuite, mettre les pruneaux dans la sauce réduite.

4. Faire dorer la viande dans du smen et garnir le plat avec du sésame grillé.