Epluchez les topinambours et lavez-les soigneusement. Selon leur grosseur, coupez-les en morceaux. Epluchez l?ail et coupez-le en lamelles. Rincez la coriandre.
Dans une marmite, versez l?huile d'olive, et posez dedans les topinambours. Assaisonnez avec l?ail, le curcuma, le gingembre et le jus du demi-citron. Salez et poivrez.
Versez dans la marmite 10 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter a feu doux pendant 20 min.
Découvrez, parsemez la coriandre ciselée et laissez a nouveau mijoter pendant 5 min. Surveillez la cuisson et, au besoin, ajoutez un peu d'eau.
Ce tajine de topinambours accompagne la viande de manière originale et agréable.
