Dans un saladier, mélanger la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et de table.
Sur une plaque allant au four, disposer les rondelles d'oignons, de tomates et de pommes de terre. Mettre les poissons par-dessus et verser la charmoula.
Laver et découper en demi anneaux tous les poivrons. Disposer sur les poissons et garnir avec les rondelles de citron. Enfourner dans un four préchauffé à température moyenne et laisser cuire 30 minutes.
Servir le Tajine de poisson aux pommes de terre et aux poivrons chaud.
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