Ecosser les haricots blancs, puis laver l'oignon et le couper en rondelles. L Dans une cocotte, faire revenir la viande dans de l'huile, ajouter les rondelles d'oignon et les tomates coupées en dés. Faire encore revenir.
Ajouter le sel, le poivre noir, le poivre rouge et le cube jumbo. Ajouter l'eau et le concentré de tomate.
Ajouter les haricots et le persil, laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce.
Servir le Tajine aux haricots blancs avec du pain arabe.
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