Faites tremper les raisins dans un saladier rempli d'eau froide.
Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
Dans une marmite, versez l?huile d'olive, ajoutez-y les oignons, le miel, le gingembre et le curcuma. Faites-les confire a feu doux pendant environ 20 min. Salez légèrement et poivrez.
Pendant ce temps, épluchez le potiron et coupez-le en gros des. Egouttez les raisins, et jetez le tout sur les oignons. Remuez bien et versez un peu d'eau. Laissez mijoter a feu doux et a couvert pendant encore 40 min.
Cette recette de potiron aux raisins secs accompagne bien le poulet rôti.
