Tajine agneau amandes et raisins secs

Dans un faitout mettre 2 cuillères a soupe d'huile d'olive , faire revenir la viande de façon à ce quelle prenne une belle couleur y ajouter le safran , le coriandre hachée ,ras el hanout, les amandes, le sel et poivre

Couvrir d'eau froide et porter a ébullition ensuite réduire le feu et faire cuire a petit bouillons pendant 1H30.

Quand la viande et cuite , la retiré du faitout et la réserver .

émincé les oignons en fine lamelle et les ajoutés ainsi que les raisins secs dans le bouillon .

Faire réduire la préparation pendant 35 a 40 minutes en remuant de temps en temps pour que ca ne tache pas , ajouter sel et poivre selon le gout .

Votre sauce doit avoir une belle couleur oranger et légèrement sucrer de part les raisins secs .

Si vous avais un plat à tajine le service n'en sera que plus jolie , disposer la viande dans le plat , et recouvrir de sauce et de préparation .