Chauffer un grand tajine à feu moyen. Ajouter l?huile d'olive extra vierge, et ajouter l'ail écrasé. Assaisonner le poulet avec le mélange d'épices. Faites cuire les morceaux de poulet 2 minutes de chaque côté puis ajouter les oignons, les pruneaux, des raisins secs et le bouillon.
Couvrir le tajine, le feu. Faites cuire le tajine à couvercle jusqu?à ce que le poulet soit bien cuit .
Découvrez le tajine et faites cuire encore 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce. Ajustez l'assaisonnement, au goût, Servez le sur un lit de couscous. Garnir le tajine avec la coriandre hachée et quelques quartiers d’œufs durs .
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