Façonner des boulettes avec la viande hachée. Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde, puis faire frire les boulettes de viande pendant 10 minutes, en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu?elles soient bien cuites.
Réserver. Faites cuire l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu?il soit ramolli.
Ajouter les abricots secs, le petit bâton de cannelle, les tomates et 1 petit verre d?eau, puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirez le bâton de cannelle. Remettez les boulettes de viande dans la poêle et faites les cuire avec la sauce tomate.
Servir ce tajine de boulettes parsemé avec les amandes et la coriandre.
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