Name: Tajine de légumes aux raisins secs et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 2 grosses courgettes, coupées en morceaux; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de petits pois congelés; 2 oignons, hachés; cannelle, coriandre et cumin; 2 tomates hachées; 400 g de pois chiches rincés et égouttés; 4 c. à soupe de raisins secs; coriandre hachée pour décorer; 425ml de bouillon de légumes

Chauffer l'huile dans une casserole, puis faire frire les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce que doux. Incorporer les épices. Ajouter les courgettes, les tomates, les pois chiches, des raisins secs, le bouillon de légumespuis porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer les petits pois et laisser cuire pendant 5 minutes. Saupoudrer de coriandre, de servir.

ervir ce tajine avec du couscous