Name: Tagine aux petits pois, carottes et artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 750g de viande d?agneau (l?épaule); 300g de petits pois surgelés; 12 fonds d?artichauts surgelés; 3 carottes; 3 pommes de terre; 2 oignons; 3 cas d'huile d'olives; 1 cas beurre; 1/2 c à café poivre noir; 1/4 c à café cannelle; 1/4 c à café de curcuma; sel

Coupez la viande en morceaux. Faites les revenir dans l'huile et le beurre avec les oignons coupé en petits dés. Assaisonnez .Couvrez d?un demi L d?eau et laissez cuire.

Entre-temps, nettoyez les légumes. A mi-cuisson de la viande, ajoutez les petits pois, les carottes coupées en rondelles, les fonds d'artichaut .

Couvrez et laissez cuire.10 mn avant la fin, ajoutez les pommes de terre coupées en 4 dans le sens de la longueur.

Terminez la cuisson. Servez le tajine de légumes bien chaud.