Name: Tajine de légumes mijotées aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 tasse de carottes coupées en dés; 1 tasse d'oignon coupé en dés; 2 gousses d'ail, hachées; 1 poivron vert, émincé; 2 petites pommes de terre pelées coupées en cubes; 2 cuillères à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de poudre de paprika; 1 / 2 cuillère à café de curcuma terrain; 1 / 8 de cuillère à café de sel; 1 petite boîte de tomates en dés; 1 petite boite de pois chiches, rincés et égouttés; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 cube de bouillon de légumes

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail et le poivron; faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporer les pommes de terre et les épices. Amener à ébullition.

Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Servir le tajine de légumes avec du riz nature ou de la semoule de couscous.