Name: Tajine de Flétan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 4 filets de flétan; 1 cuillerée à soupe de gingembre frais haché pelées; 1 cuillerée à soupe d'eau; 1 cuillère à café de coriandre en grains; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 / 4 de cuillère à café de curcuma terrain; 1 / 4 de cuillère à café de piment rouge broyé; 4 gousses d'ail, hachées; 1 / 2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à thé d'huile; 1 / 4 tasse d'oignon haché finement; 3 cuillères à soupe de jus de citron frais; 4 cuillères à café de persil frais, haché (facultatif); 1 / 2 cuillère à café de sel; 1 tasse de bouillon de poisson

Combiner les épices dans un bol. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le mélange de gingembre et cuire 1 minute, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poisson et laisser mijoter 15 minutes.

Garnir avec le persil frais haché, si désiré.