Name: Tajine de crevettes épicées
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 1 kg de crevettes roses; 1 boîte (grand format) de tomates concassées, 10 tomates cerises; 4 oignons, 4 gousses d?ail; 1 petit piment vert frais; 2 cuil. à café de graines de cumin; 1 cuil. à café de cumin en poudre; 2 cuil. à café de coriandre moulue; 2 cuil. à soupe de poudre de curry,; 1 cuil. à café de curcuma; 1 pincée de poudre de piment rouge; 2 cuil. à soupe de jus de citron; 6 cuil. à soupe d?huile; 1 bouquet de coriandre; sel

Décortiquez les crevettes. Pelez les oignons et l?ail, émincez finement les oignons. Ouvrez le piment vert, éliminez les graines, mettez-le dans un mixeur avec l?ail et les graines de cumin, réduisez en pâte.

Dans une sauteuse, faites chauffer l?huile et mettez les oignons à dorer 5 min, puis ajoutez la pâte au piment et faites revenir l?ensemble 5 min en remuant. Mettez ensuite dans la sauteuse les poudres de cumin, de coriandre, de curry, de curcuma et de piment rouge. Remuez pendant 1 min, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 10 min en remuant de temps en temps.

Passé ce temps, incorporez le jus de citron. Salez. Ajoutez 15 cl d?eau et portez à ébullition. Laissez ensuite 5 min à feu doux avant d?ajouter les crevettes et les tomates cerises. Comptez encore 5 min de cuisson en remuant, et servez très chaud après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée. Accompagnez d?un riz safrané.