Name: Tajine de boulettes de Kefta aux oeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 750 g de Kefta (viande hachée); 350g de tomates concassées; 500 g de Kefta (viande hachée); 1 gros oignon râpé; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de piment doux; 1/4 de verre à thé d?huile d?olive; 4 gousses d?ail; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1/2 cuillère à café de cumin; 1/2 botte de persil haché; 1/2 verre d?eau; 4 oeufs

Dans une marmite, verser les tomates concassées ajouter sel, poivre, cumin, l?ail écrasé, le concentré de tomate ainsi que l?huile.

Laisser mijoter à feu doux. Entre temps, taire des boulettes avec la kefta (grosseur de billes>et les mettre à cuire dans la sauce.

Ajouter l?eau et le persil Laisser réduire la sauce. Disposer dans un tajine. Remettre sur feu doux et casser les ?ufs par dessus. Couvrir une minute, puis retirer du feu.

Servir le Tajine de boulettes de Kefta aux oeufs chaud.