Préparer la sauce, disposer les morceaux de viande dans une cocotte avec l'oignon haché, le sel, le poivre noir et le smen. Faites revenir le tout. Ajouter les pois chiches. Couvrir de 2 verres d'eau environ, laisser cuire.
D'autre part, préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le sel, le poivre, l'oeuf, et la maïzena.
Malaxer bien et enrober les oeufs durs.
Ajouter les boules dans la sauce et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Disposer la viande dans un plat de service, découper les boules dans le sens de la longueur, ajouter les pois chiches, arroser de sauce.
Vous pouvez remplacer les pois chiches par des amandes. Vous pouvez frire les boulettes de viande.
