Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés et les oignons pelés et émincés, la gousse d'ail avec le beurre et le smen.
Poudrez de cannelle, le gingembre, le safran, le bouquet de coriandre et de gingembre. Remuez 1 minute. et ajoutez 1 verre d'eau
Couvrez et laissez cuire jusqu'à évaporation de la sauce. Ötez le bouquet de coriandre une fois le poulet cuit.
Dans une casserole, mettez un verre d'eau, l'eau de fleur d'oranger, le sucre, 100g de beurre, et les abricots secs lavées. Laisser cuire jusqu'à ce que les abricots soient caramélisées.
Dressez le poulet dans un plat, décoré avec les abricots caramélisée et les amandes. Arrosez le tajine de poulet de sauce onctueuse.
Aucune remarque pour cette recette.
