Dans une marmite ou un tajine sur feu doux, faire revenir l'oignon émincé et les pilons de poulet dans l'huile de table pendant 10 mn.
Diluer les épices dans l'eau et en arroser les pilons, 5 mn après l'ébullition, ajouter la citrouille coupée en gros cubes, couvrir et laisser cuire.
Au terme de la cuisson, arroser d'huile d'argan et servir le tajine de poulet aussitôt décoré d'amandes effilées.
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