Tajine de coeurs de céleri farcis

Nettoyer et inciser les coeurs de cèleri dans le sens de la longueur sans les détacher.

Les faire bouillir dans l'eau salée 20 à 30 minutes environ. Egoutter.

Entre temps préparer la farce en mélangeant la viande hachée avec les épices.

Farcer les coeurs de cèleri en écartant les feuilles.

Les refermer en pressant. Rouler-les dans la farine, tremper-les dans les oeufs battus et frire.

Préparer une petite sauce avec les mêmes épices en ajoutant l'oignon haché. Ajouter les coeurs farcis et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Verser le jus de citron.