Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits morceaux.
Dans une marmite, faites revenir les oignons hachés dans l'huile. Ajoutez les pommes de terre et les navets pelés et coupés en morceaux, les tomates, les herbes ciselées, le cumin, l'ail haché, les olives et le bouillon de légumes. Salez légèrement à cause des olives et poivrez.
Couvrez et laissez cuire environ 25 mn.
Servez le tajine végétarien bien chaud.
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