Tajine de kefta à la Marocaine

Le Tajine de kefta à la Marocaine se compose de petites boulettes de viande "les keftas" qui cuisent directement dans la sauce tomate parfumée.

Cuites ainsi, les boulettes de kefta s'imprègnent à merveille de la sauce et en deviennent aussi terriblement moelleuses.

En fin de cuisson, on ajoute les oeufs cassés directement au dessus du plat, ils cuisent au contact de la sauce et des boulettes de viande et le jaune doit rester encore coulant ... un délice !

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices, l'oignon haché, l'ail, la coriandre et puis former des petites boulettes.

Mettre les tomates dans un plat à tajine à défaut une poêle profonde.

Rajoutez les épices , le sel et l'huile. et le concentré de tomates

Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Rajoutez à la sauce tomate les boulettes de kefta puis laissez cuire .

Casser les oeufs sur les boulettes de kefta. Laissez le tajine 5 minutes de plus sur le feu.

En fin de cuisson, parsemez de coriandre haché et de cumin.

Servez le tajine de keftas bien chaud.