Name: Tajine de courgettes farcies
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 6 courgettes longues; 500 g de viande hachée; 2 oignons moyens emincés; 150g de chair de saucisses; 1 Bouquet garni finement haché(coriande,persil); 1/2 l de purée de tomates; 1 cuil. à café de piment doux; 1 cuil. à café de piment fort; 1 verre à thé d'huile; 2 Cuil. à soupe d'huile d'olives; 2 gousses d'ail émincés; Sel et Poivre

Coupez la courgette en 2, ôtez les extrémités et enlever la chair de la courgette avec une cuillère sans les percer.

Mettez dans une poêle, l'huile de table, l'oignon,l'ail émincés,la viande haché, la chaire de saucisse, les chaire de courgettes coupée en petits morceaux, les piments, les herbes fines, le sel et poivre. Faire dorer les ingrédients pendant 15 minutes.

Remplissez les courgettes avec la farce.

Dans un plat tajine, Préparez la sauce avec la purée de tomates, l'huile d'olives, un demi verre d'eau, sel et poivre. Placez les courgettes dedans. Faites les cuire pendant 30 mn à feu trés doux.

Servez bien chaud .