Hssoua Ilane

Dans une marmite sur feu doux, faim chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Mouiller avec l'eau et porter à ébullition. Laver la semoule D'ilane en la frottant avec la paume des mains.

Dégoutter avant de la verser dans la mannite, Saler et laisser cuire la soupe sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement et cuisson de la semoule.

Incorporer le lait concentré et laisser cuire à nouveau pendant 2 mn avant de servir bien chaud.

Décorer avec un filet d'huile d'olive et un autre de lait concentré, et un autre de lait concentrée.