Hssoua de poulet aux noix

Dans une marmite, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu il devienne translucide.

Ajouter le poulet, les épices et le bouquet d'herbes. Mouiller avec de l'eau et laisser cuire sur feu doux.

Au terme de la cuisson du poulet, les retirer de la marmite et passer le bouillon de cuisson au chinois.

Remettre le bouillon de cuisson dans la marmite, lui ajouter la semoule d'orge et les noix moulues.

Faire cuire sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à cuisson de la semoule d'orge. Désosser le poulet et émietter leur chair dans fa marmite.

Incorporer le lait concentré et l'huile d'argan. Laisser cuire 2 mn avant de servir.

Garnir la hssoua avec des cerneaux de noix.