Dans une marmite sur feu fort, verser l'eau et le sel. A l'ébullition,
baisser le feu, ajouter la semoule et remuer pendant 15 mn.
Incorporer le lait concentré sans cesser de remuer pendant 15 mn.
5 mn avant de retirer la marmite dufeu, ajouter les graines d'anis.
Servez la harira smida bien chaude
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