Faites Revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile. Une fois doré ajoutez 2 litres d'eau.
Y ajouter le safran préalablement dilué dans un petit verre d'eau chaude durant 10 minutes, le piment doux et l'oignon finement coupé, l'huile d'olive et le blé concassé(Boulgour ), le sel et le poivre.
Laisser mijoter encore à petit feu durant une heure.
Un quart d'heure avant de servir ajouter la coriandre hachée.
Servir la Boulgour chaude.
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