Faites revenir la viande dans l'huile avec la coriandre,le poivre rouge,le poivre noir et du sel.
Ajoutez les tomates épluchées et réduites en purée et les poivrons entiers.
Couvrez avec très peu d'eau et laissez réduire à petit feu.
Servez le Mermez chaud avec des oignons verts et des quartiers de citron.
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