Name: Chorba aux Légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 200g de viande de préférence l'épaule d'agneau; 2 Tomates; 3 Pommes de terre; 2 Poireaux; 3 Carottes; 2 Navets; 1 Gros Oignon; 2 Branche de céleri; 2 Bulbes de fenouil; 1 Cuil. à soupe de Beurre; 1 jaune d'oeuf; Sel, Poivre

Coupez la viande en tout petits dés. Pelez et coupez tous les légumes en petits dés . Hachez le cèleri, émincez les oignons.

Dans une marmite portez à ébullition 1.5L d'eau avec de la viande, le beurre, le poivre et le sel pendant 15 minutes. Ajouter les légumes et laisser cuire à couvert, à feu moyen pendant 20 minutes. Moulinez la soupe avec un jaune d'oeuf.

Servez la soupe bien chaude avec des gâteaux au miel et des quartiers de citron.