Nettoyer, laver et couper les légumes en petits morceaux.
Dans une marmite, mettre à cuire sur feu doux les légumes dans l'eau avec les bouquets d'herbes.
Au terme de la cuisson, retirer les bouquets et mixer les légumes avec le bouillon de cuisson.
Remettre sur le feu. Saler et poivrer puis ajouter la crème fraîche.
Remuer avec une cuillère en bois pendant 2 mn et retirer du feu.
Servir la soupe bien chaude garnie de brins de ciboulette.
On peut remplacer la crème fraîche par 2 portions de fromage crémeux.
