Laver la semoule et l'égoutter.
Dans une marmite sur feu doux, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les morceaux de viande et laisser cuire pendant 5 mn.
Verser l'eau et assaisonner.
A l'ébullition, ajouter les tomates râpées, le persil et laisser cuire pendant 15 mn.
Baisser le feu, incorporer le blé vert concassé, laisser cuire en remuant de temps en temps. Laisser cuire pendant 1 heure à feu doux ou jusqu'à épaississement de la chorba.
Servir la Chorba au blé bien chaude.
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