Harira Rapide

Dans une cocotte, faites revenir dans le smen ou l'huile ensemble l'oignon râpé, les morceaux de viande, les épices, les lentilles, le céleri haché ainsi que la moitié du persil et de la coriandre hachés.

Rajoutez ensuite les tomates concassées, faites revenir encore un peu, puis arrosez d'eau (2 litres et demi à peu près)

Portez à ébullition, puis rajoutez le concentré de tomates et les pois chiches.

Laissez cuire le tout.

Faites diluer la farine dans 1/2 L d'eau l'introduire à la soupe en remuant sans arrêt sur feu très doux.

Introduisez ensuite les vermicelles après avoir porté à ébullition sans oublier de remuer.

Saupoudrez du reste de persil et de coriandre.

Vous pouvez rajouter un ?uf à la fin pour lier encore plus votre harira, il suffit de le battre de le rajouter tout doucement sur feu doux en remuant constamment pendant quelques petites minutes.

Si vous trouvez que votre soupe est trop épaisse, vous pouvez rajouter de l'eau bouillante.

Servir la harira avec du bon pain fait maison.

Bonne dégustation et saha f'tourkoum.