Dans une marmite, cuire sur feu moyen pendant 20 min : l'eau, les cubes de poulet, l'oignon et le beurre.
Après ce temps, ajouter les légumes pelés, lavés et découpés en de petits cubes.
Après 10 min de cuisson, ajouter le concentré de tomates et les vermicelles.
Éteindre le feu après 5 min et servir bien chaud accompagné de dattes.
On peut remplacer le blanc de poulet coupé en morceaux par les ailes et les abats de poulet.
