Soupe au levain
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- Plat pour :6 personnes
- Préparation :0:15
- Cuisson :0:20
- Difficulté :facile
Ingrédients
Préparation
La veille préparez un levain en mélangeant la farine, la levure du boulanger et un petit verre d'eau. Mettez la dans un récipient et recouvrez la d'un linge propre et laissez la dans un endroit chaud.
Préparez une sauce avec l'ail écrasée, sel, poivre, carvi, piment. Pilez le bien et mettez le mélange avec de l'huile dans une marmite. Faites revenir 5mn avant de recouvrir d'eau.
Délayez le levain dan un bol d'eau froide, ajoutez à cette eau du vinaigre et versez ce mélange dans la sauce. Remuez sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux.
Saupoudrez d'origan pilé.
Remarque(s)
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Très bonne soupe que je réalise souvent l'hiver. Je laisse juste le levain prendre maximum 72h, 4/5 gousses d'ail et j'aime bien rajouter de la semoule moyenne (3 càs). C'est exquis servi avec un peu de jus de citron.