Faites cuire dans une marmite remplie d'eau l'os à moelle. Entre préparez les légumes, épluchez les pommes de terre les navets les carottes. Lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez les feuilles de salade et le céleri et coupez les en petits morceaux.
Épépinez et épluchez les tomates te coupez les en petits dés. Ajoutez tous les légumes à la marmite, la branche de thym et faites cuire à feu moyen pendant 30mn. Enlevez le thym et l'os et passez à la moulinette les légumes.
Remettez la soupe sur le feu, salez et poivrez, ajoutez le beurre et semez dessus le riz et laissez mijotez encore 15mn.
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