Name: Soupe aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Maroc
Ingredients: 100 g de crevettes décortiquées; 2 c.à.s de maïs en conserve; 1 oignon, 1 carotte; 1 pomme de terre découpée en dés; 1 c.à.s. de beurre; 2 c. à. s. de farine; du sel et du poivre; 1 litre de bouillon de poisson; 1/4 de litre de lait; la ciboulette hachée ou du persil haché; du fromage râpé; du pain

Émincer l'oignon et découper la carotte en dés. Les faire revenir dans du beurre sur feu doux. Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter la farine et les dés de pomme de terre, bien remuer puis verser le bouillon de poissons et le lait. Laisser cuire environ 20 mn. jusqu'à cuisson des carottes.

Ajouter les crevettes et le maïs. Baisser le feu et laisser mijoter encore 10 mn. Servir la soupe garni de ciboulette ou du persil haché et accompagné de morceaux de pains beurrés et gratinés au fromage.