Name: Harira de Casablanca
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 100 gr de viande coupée en petits morceaux; 1 gros oignon haché; 500 gr de tomate moulue; I poignée de lentilles; 1 poignée de pois chiches épluchés; 2 feuilles de céleri; Coriandre, Persil; 1 C. à café de smen; Poivre noir, Safran, Gingembre; Vermicelle fin; 1 verre de farine; I bâtonnet de cannelle; 1 oeuf; Sel

Dans une marmite, mélanger la tomate. l'oignon, les lentilles, les pois chiches, la viande, la coriandre, le persil, le céleri, le smen. le poivre noir, le safran, le gingembre, la cannelle et le sel, bien foire revenir le tout, ajouter l'eau et laisser cuire.

Diluer la farine dans un peu d'eau, versez-la dans la marmite en remuant.

Ajouter le vermicelle et en dernier l'oeuf puis remuer énergiquement.

Servir la Harira avec chebakia, datte et des quartiers de citrons.