Dans une marmite, mélanger la tomate. l'oignon, les lentilles, les pois chiches, la viande, la coriandre, le persil, le céleri, le smen. le poivre noir, le safran, le gingembre, la cannelle et le sel, bien foire revenir le tout, ajouter l'eau et laisser cuire.
Diluer la farine dans un peu d'eau, versez-la dans la marmite en remuant.
Ajouter le vermicelle et en dernier l'oeuf puis remuer énergiquement.
Servir la Harira avec chebakia, datte et des quartiers de citrons.
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