Name: Hrira Marocaine
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Maroc
Ingredients: 100 g de pois chiches; 50 g de lentilles; 1 kg de tomates mûres; 40 g de maïzena; 1 cuillère à café de gingembre; 1 bâtonnet de cannelle; 250g de viande de mouton; 50 g de fèves sèches; 300 g d'oignons; 1 grand bouquet de persil, coriandre et céleri; 50 g de vermicelle et riz; 1 cuillère à soupe de beurre rance; 2 cuillère de concentré de tomate; 1/2 cuillère de poivre blanc; 1 cuillère de curcuma, Sel selon goût

Dans une marmite, mettre tous les ingrédients cités sauf la maïzena et ajouter 2,5 L d'eau. Laisser cuire pendant 30 minutes.

Ajouter le concentré de tomate, 1 L d'eau, le vermicelle, le riz.

Avec un batteur manuel, incorporer la maïzena à de l'eau jusqu'à obtenir un mélange fluide. Verser ce mélange en remuant sans arrét jusqu'à ébullition.

Laisser la hrira sur feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.

Servir la hrira Marocaine avec des chebakia.