Recettes de poissons Page : 9
Poisson aux amandes effilées
Dans Poissons Marocains
Vider le poisson et enlever les nageoires avec un ciseau. Bien égoutter, assaisonner avec du sel et poivre puis enrober le poisson dans la farine. Faire revenir le poisson dans une poêle ou dans...
Mhancha salée
Dans Poissons Marocains
Faire ramollir le vermicelle chinois dans de l'eau chaude. Égoutter, découper et réserver. Dans une plaque allant au four, disposer les calamars et la chair du poisson puis ajouter 2 c.à.s. de...
Filet de poisson sauce yaourt
Dans Poissons Libanais
Éplucher l'oignon, couper en rondelles et disposer dans un moule à gratin. Couper la chair de poisson en cubes de tailles moyennes, les mettre sur l'oignon et répartir dessus des noisettes de...
Dorade en croûte de sel
Dans Poissons Marocains
Vider le poisson, ôter les nageoires à l'aide de ciseaux et rincer sans enlever les écailles. Mélanger le gros sel avec les blancs d'oeufs et séparer deux portions égales. Chemiser la plaque...
Darnes de poisson sur lit de légumes
Dans Poissons Marocains
Laver les légumes, les éplucher et les râper séparément dans une râpe à larges trous. Les faire suer dans une poêle avec une c.à.s. de beurre, du sel, du poivre, de la coriandre et du persil...
Gratin de poisson aux légumes
Dans Poissons Marocains
Laver, éplucher les légumes, les découper en petits dés, les pocher et les égoutter. Les mettre dans un moule à gratin beurré et couvrir avec les filets de poisson. Sauce béchamel : faire...
Sardines grillées au four
Dans Poissons Marocains
Laver les sardines et les vider sans les écailler. Saupoudrer une plaque à four avec du sel, disposer les sardines et les saupoudrer de sel. Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C...
Friture de poisson
Dans Poissons Marocains
Tailler les calamars en rondelles. Les saler, les poivrer et les fariner. Faire frire dans un bain d'huile brûlant pendant 3 minutes seulement. Ne pas laisser trop colorer. Égoutter dans du papier...
Merlans frits à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Laver les merlans, les vider et enlever les nageoires avec des ciseaux. Faire frire selon les recettes suivantes : 1- Merlan en colère : Assaisonner les merlans avec sel et poivre et aciduler...
Beignets de poisson
Dans Poissons Marocains
Pâte à frire : dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le poivre, la Maïzena, la levure boulangère et l'eau tiède. Pétrir continuellement pour obtenir une pâte moelleuse. Laver les...
