Recettes de poissons Page : 24
Moules en sauce tomate relevée
Dans Poissons Algériens
Laver a grande eau les moules en les brassant bien, les retirer a la main et les égoutter, les gratter une a une, les mettre dans une bassine sans eau. Une fois qu'elles sont toutes grattées,...
Moules aux épinards
Dans Poissons Algériens
Gratter, laver soigneusement les moules a plusieurs eaux. Faire fondre l'oignon hache dans la moitie du beurre blanc sans le faire prendre couleur, puis jeter dedans les moules. Remuez...
Filet de merlan pané
Dans Poissons Algériens
Vider, laver, ôtez la tête des poissons, couper en tronçons, enlever l'arête dorsale, cl6tacher Ia peau en faisant un mouvement de va et vient avec Ia pointe d'un couteau, laisser...
Friture de merlan
Dans Poissons Marocains
Vider, laver et ôtez les têtes des merlans, les égoutter, bien saler, poivrer, enrouler dans la farine. Faire dorer, retirer, mettre sur du papier absorbant. D'autre part préparer la sauce...
Chien de mer en friture
Dans Poissons Algériens
Laver les tranches de chien de mer (vendues déjà nettoyées) les faire égoutter. Entre temps, faire derssa avec ail, cumin, poivre noir, piment, sel. Bien piler le tout, enrober les tranches de...
Calamars chtitha- Calamars en sauce rouge
Dans Poissons Algériens
Vider, nettoyer, laver les calmars, les couper en lamelles de 2 cm de long. Faire la sauce avec tous les ingrédients, arrosez d'huile, faire revenir 10 mn, recouvrir d'un litre d'eau, laisser cuire...
Boulettes de sardine au riz
Dans Poissons Marocains
Hachez les sardines après les avoir lavées, vidées et bien laisser égouttées. Incorporez la moitié des deux bouquets et le riz dans le hachis. Râpez par-dessus les gousses d'ail, rajoutez...
Beignets de morue
Dans Poissons Algériens
Retirez la peau et l'arête dorsale et coupez le poisson en morceaux. Préparez la pâte à frire: Versez la farine tamisé en fontaine, mettez au centre les blancs d'oeufs, 1 cuillère à soupe...
Boulettes de sardine
Dans Poissons Algériens
Trempez la mie dans du lait, égouttez-la. Enlever les têtes et l'arête centrale. Hacher très finement les poissons et en faire des boulettes avec la mie, l'oeuf battu, sel, poivre,...
Sepias en sauce tomates- sèche en sauce tomate
Dans Poissons Algériens
Otez la poche d'encre de chaque sèche en faisant attention de ne pas percer celle-ci. Lavez ensuite les blancs de sèches, coupez-les en lamelles de 2cm. Mettez les sépias dans une marmite,...
