Recettes de poissons Page : 22
Sardines mariées
Dans Poissons Marocains
Videz les sardines en retirant la tête. Ecaillez-les, ouvrez-les sans séparer les deux moities et enlevez l'arête centrale. Rincez-les soigneusement a l'eau fraiche, puis...
Lotte au fenouil
Dans Poissons Marocains
Retirez la peau et l'arête centrale de la lotte. Détaillez la chair en petits morceaux. Décortiquez les crevettes et réservez-les. Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Lavez les...
Mulet aux blettes
Dans Poissons Juifs
Lavez soigneusement les tranches de poisson et réservez-les au réfrigérateur. Préparez les blettes : découpez les feuilles que vous utiliserez pour une autre préparation et ne conservez que...
Loup aux cardons
Dans Poissons Juifs
Lavez soigneusement le poisson. Découpez-le en belles tranches que vous réservez au réfrigérateur. Epluchez les cardons : retirez les bords épineux ainsi que la peau lisse qui recouvre la...
Loup aux raisins secs
Dans Poissons Juifs
Lavez soigneusement le poisson, puis posez-le sur une grille pour l'égoutter. Lavez bien les raisins secs et faites-en gonfler 150 g dans un bol d'eau. Pelez les oignons et coupez-les en...
Daurade aux olives vertes et au citron
Dans Poissons Tunisiens
Lavez soigneusement la daurade et coupez-la en belles tranches. Lavez bien les olives. Pelez l'ail et coupez-le en rondelles. Pressez le jus de 3 citrons, coupez les 2 citrons restants en rondelles....
Daurade aux citrons confits
Dans Poissons Juifs
Rincez abondamment les citrons confits a l'eau froide courante pour les dessaler. Lavez bien les tomates et coupez-les en rondelles. Epluchez l?ail et coupez-le en lamelles. Rincez le...
Sardines à la tomates
Dans Poissons Marocains
Ouvrez les sardines de haut en bas, sur un seul côté, en retirant d'un seul coup la tête et l'arête centrale. Mettez-les au fur et a mesure dans un saladier rempli d'eau additionnée de...
Daurade farcie
Dans Poissons Juifs
Rincez soigneusement les olives. Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en morceaux. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en fines lamelles. Mettez-les de cote avec les...
Alose aux fèves fraîches
Dans Poissons Marocains
Lavez soigneusement l'alose et coupez-la en belles tranches. Ecossez les fèves, enlevez-leur les ongles et plongez-les dans l'eau pour bien les laver. Pelez l'ail et coupez-le en lamelles. Rincez...
