Recettes de poissons Page : 21
Dorade au potiron-Massla
Dans Poissons Marocains
Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Faites-les pocher 10 min dans de l'eau salée. Égouttez les morceaux de potiron. Mettez-les en cuisson avec 3 cuillères à soupe d'huile végéta-le....
Rascasse aux poivron et à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Lavez le poisson, coupez les filets de rascasse en tranches fines et régulières. Mettez les poivrons au four, en position gril, environ 10 min. Pelez-les et découpez-les en petits...
Calamars farcis aux crevettes
Dans Poissons Marocains
Commencez vider les calamars, tirez sur la tête et sortez doucement les viscères. Enlevez l'os central. Rincez chaque poche obtenue. Coupez les tentacules et éliminez le bec. Réservez les...
Brochettes de poisson
Dans Poissons Marocains
Préparez la marinade en mettant dans un saladier, les gousses d'ail pilées, le persil et la coriandre hachés, le piment fort en poudre, le cumin, le paprika. Pressez le citron et ajoutez le jus....
Sole à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Commencez par enlevez la peau grise des soles. Passez le couteau le long de l'arête centrale pour lever les filets. Disposez chaque filet entre deux feuilles de film alimentaire, puis aplatissez-les...
Loup de mer aux dattes
Dans Poissons Marocains
Avec des ciseaux à poisson, coupez toutes les nageoires des loups et le bout de la queue. Fendez chaque poisson au niveau des ouïes et un peu sous le ventre. Videz-les et rincez-les sous l'eau...
Lotte au confit de tomates
Dans Poissons Marocains
- Mondez dans de l'eau bouillante salée toutes les tomates dont celle de la vinaigrette. Coupez-les en petits dés et réservez-en l'équivalente de 4 cuillères à soupe pour la vinaigrette....
Daurade à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Demandez a votre poissonnier d'écailler et de vider les poissons en leur laissant la tête. Rincez-les et essuyez-les soigneusement. Préparez la chermoula : lavez le persil et la coriandre et...
Loup à l'anis
Dans Poissons Juifs
Demandez au poissonnier d'écailler et de vider le loup. Rincez-le, puis épongez-le soigneusement. Dans un plat creux pouvant contenir le Poisson, mélangez l'anis en grains et l?anis moulu, du...
Lotte aux raisins
Dans Poissons Marocains
Faites tremper les raisins secs 20 minutes dans un bol d'eau chaude. Pendant ce temps, rincez et séchez les raisins blanc et noir. Egrainez-les. Rincez et épongez la lotte. Pelez et râpez...
