Faire cuire les moules avec un peu, l'échalote et le persil hachés. Les décortiquer.
Abaisser la pâte. Huiler. Répartir les tomates mondées coupées en rondelles et les moules. Saler légèrement.
Mettre la pizza sur une tôle. Cuire à four chaud, 200 °C (th. 6-7), une vingtaine de minutes.
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